「美酒加咖啡，我只要喝一杯，想起了過去，又喝了第二杯… …」
古有名訓，美酒加咖啡主治刀傷、火傷、凍傷、輕傷、重傷、情傷，甚至遍體鱗傷
（藥管局有點幽默感，別罰我）
咖啡搭配美酒，雖然可創造多層次香氣與風味
不過由於咖啡複雜的個性，包含咖啡因的苦味與單寧酸的酸味
不是每種酒品都能與之合作無間
所以要在茫茫酒海找出它的另一半，是一項不簡單的任務
所幸歐洲人喝咖啡的歷史數百年，幾經嘗試下
發展出幾款知名的美酒咖啡飲品
舉凡皇家咖啡、愛爾蘭咖啡、Farizer Coffee
或是在咖啡中加入君度橙酒（Cointreau）、貝禮詩奶酒（Bailey’s）、卡魯哇（Kahlua）等香甜酒
都是使得咖啡更加雋永的靈魂角色
愛爾蘭咖啡（Irish Coffee）
其實應該歸類為雞尾酒（Cocktail）的愛爾蘭咖啡
在坊間流傳了許多相關的故事
其中一說是位在愛爾蘭機場的bartender，
為了心儀的空姐調製出這杯充滿愛與暗戀苦澀的咖啡
但內容實在太灑狗血，實事求是的珍娜羊比較喜歡以下這個版本
1940年代某個冬天，在愛爾蘭中西部Shannon國際機場工作的主廚Joe Sheridan
在咖啡中加入了威士忌（Whiskey），為一群來自美國的旅客暖胃
後來一位舊金山的旅遊作家Stanton Delaplane與Buena Vista Café的老闆Jack Koeppler
兩人打賭要在美國重現愛爾蘭咖啡的經典風味，終於在1952年研發出獨家配方
現在到Buena Vista Café喝杯愛爾蘭咖啡
已經是遊客到舊金山漁人碼頭旅遊，不敗的行程之一
說到現在還沒告訴大家愛爾蘭咖啡的做法
專業的做法是使用特別的煮咖啡器與咖啡杯
在杯中加入一盎斯（約30ml）的Whiskey與一茶匙黃砂糖（brown sugar）
放在酒精燈上旋轉杯體，讓糖隨著溫度融化，酒精也略為揮發
倒入已經盛好熱咖啡的杯中，在上頭加上濃鮮奶油（thick cream）或擠上打發鮮奶油即可
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