應該不少人跟珍娜羊有一樣的晚餐困擾
努力工作了一天，但下班後卻不知道晚餐該吃甚麼
想要吃的健康、舒服，但荷包不深可無法每天在外頭吃喝
各位單身捧由、人妻、媽媽們，妳們的心聲我聽到了！！
倒不如今天跟著我動手做，不到15分鐘就能上菜，何必每天上餐館
ˋ
準備的東西很簡單，下班回家前跑一趟超市就能搞定
除了魚片、蘆筍、杏鮑菇這些生鮮食材外，其他材料家中應該都不會少
首先市售的魚片，台灣鯛(其實就是去皮的吳郭魚)、魴魚片(多利魚)
任何一種肉厚的白肉魚皆可，只要方便取得
鮭魚片、鱈魚片亦可，只是油脂多，需要久煎，也比較肥膩
把魚片取出，用紙巾擦乾，雙面灑上鹽、胡椒，再拍上一層麵粉
任一種麵粉皆可，調味就看個人，底下這照片這麼可怕
是因為我沒有擦乾魚片，直接淋上了檸檬汁去腥去土味
還直接把鹽、胡椒混在麵粉裡塗上(完全就是個懶鬼阿!!)
接著起油鍋，熱好鍋後加入一些蒜頭爆香
可加可不加，或切碎抹在魚片上亦可
把魚片丟進去，如果有皮，就是魚皮那面先朝下煎
用中小火煎個5~8分(視魚片厚度)至呈現金黃色
翻面再煎個3~5分鐘就可以起鍋
接著如果你跟我一樣懶，可以學我一樣不洗鍋
利用煎過魚片的鍋子再翻炒切段後的蘆筍、片過的杏鮑菇
這兩樣蔬菜都是3分鐘快炒就可以上桌的食材
接著把蘆筍擺好，魚片疊上，旁邊放好杏鮑菇即可
甚至不用疊，就這樣大喇喇上桌也無所謂
今天配這一支德國甜白酒蕾斯玲Riesling
屬於德國酒中的QmP的Kabinett等級(請見最後說明)
這是一支非常討喜的酒，尤其適合年輕女生
跟moscato有些相似，但較清爽
適合佐海鮮、雞肉，甚至微微辣的菜都OK，帶點蜜香的甜，可以中和輕微辣度
些微氣泡和杏桃、熱帶水果香，不僅適合佐餐
單喝也非常討喜(一個人默默的也能喝上一支)
好清爽好適合夏天阿！在coxtco購入，一支約400~500元
今夜小酒館【Riesling】
幾乎已成德國葡萄酒代名詞的Riesling
使用種植於萊茵流域、耐寒的Riesling葡萄品種
釀成後散發淡雅果香，分為不甜（Dry）白酒與甜白酒
並依照品質分為法定產區酒（QbA）、優質酒（QmP）
QmP品質優於QmA
因為QmA遇到葡萄成熟度不夠的年份，還是可以加糖
QmP中依照糖分、生產方式更可細分為以下6項，越往下甜度越高
1.Kabinett
2.Spätlese
3.Auslese
4.Beerenauslese(BA)
5.TrockenBeerenAuslese (TBA貴腐甜白酒)
6.Eiswein(icewine冰酒)
留言列表
